لماذا يتعفن طعامنا؟ الرطوبة والنشاط المائي في علوم الأغذية
ويعد اختبار النشاط المائي على درجةٍ كبيرة من الأهمية، فهو يفيد في معرفة مدى سلامة الغذاء واستقراره في أثناء فترة صلاحيته وتخزينه، في حين يكون اختبار الرطوبة ضروريًا عند الرغبة معرفة الوزن ...